こんにちは、ナギです！
ハイシーズン真っ只中で美味しい魚がどんどん釣れていますが、あなたの一番好きな釣りは何ですか？
青物、太刀魚、アオリイカ、カワハギと色々釣れる時期で、あれもこれも釣りたい！という状況なのに、体は1つしかないので欲張りに全部を狙うことは難しいのがちょっと悲しいと思う今日この頃。
さて、以前、太刀魚の数が釣れたので定番の刺身、炙り、塩焼き、ムニエルと太刀魚料理を堪能していましたが、毎日食べていると美味しくても飽きがやってくるわけです。
何かないかとネットで調べたり、知り合いに聞いてみたりしていると興味しか出てこないものが。
ネットで調べててもそんなレシピ出てこないし見たこともありません。
で、レシピを聞いていざ作ってみると、これは激ウマでした。
- 太刀魚の数釣りができた人
- 太刀魚の美味しい食べ方を知りたい
- 太刀魚飽きちゃった
釣り人であれば出会う機会の多い太刀魚を美味しく食べたい人、少し味に飽き気味という人には、ぜひ最後まで読んでいただければと思います。
神戸で太刀魚の数釣りを狙うなら、こちらの記事をチェック！
僕は毎年ここで釣っており、おすすめの太刀魚仕掛けも解説しています。
超簡単なのにめちゃくちゃ美味しい太刀魚素麺
これからレシピを紹介していきますが、めちゃくちゃ簡単です。
太刀魚を3枚おろしたところから説明していきます。
太刀魚に鱗はありませんが銀色の皮が少し硬いので、噛み切りやすくするために適当に縦向きに皮だけに切り込みを入れていきます。
僕が愛用しているステンレスの刺身包丁です。
ダマスカス包丁と呼ばれるもので異なる鋼材を何層にも重ね合せて製作された包丁で、刃のところにうっすら波打っている模様が特徴となっており、かなり綺麗で切れ味も抜群。
身の柔らかい魚も簡単に切ることができ、ステーキなど肉のカットもできました。
刺身が好きで、刺身の柵をよく買う方、釣り人にはおすすめです。
もちろん、プレゼントしても喜ばれることでしょう！
皮切りが終わったら、あとは写真のように細長く切れば準備完了です。
細切りにした太刀魚をお皿に盛り付けて、卵黄を置くくぼみを作ります。
あとは醤油と味醂を1:1で入れて、ごま油を少しかければ完成です。
偶然、冷蔵庫に転がってた刻みネギと味の素（うま味調味料）を少量かけてみました。
これはなくても全然OKで、基本は卵黄、醤油、味醂、ごま油の4つだけを使います。
太刀魚の一番美味しい食べ方をご賞味あれ！
太刀魚素麺を初めて食べたときは、あまりの美味しさにお酒が進み、気付いたら白米の上にぶっかけて丼にしてかきこんでいました。
僕は太刀魚料理の中で一番美味しいな！と思ったのは、今回紹介した太刀魚素麺です。
太刀魚が釣れたときに、ぜひ太刀魚素麺を作ってみてください。
イカの美味しい食べ方も紹介しています。
こちらの1品もお酒やご飯との相性抜群です！
